ESQUEIXADA DE BACALAO

               200 gr. de bacalao.

                             1 pimiento verde.

                             1 pimiento rojo.

                             1 cebolla.

                             150 gr. de aceitunas negras.

                             Aceite de oliva.

                            4 cucharadas de vinagre.

              Desalar el bacalao, si lo has comprado en migas, es más rápido.

              Cambia el agua las veces que sea necesario, hasta que esté con el punto de sal que te guste.

              Escurrir y colocar en una fuente.

             Trocear las verduras  y mezclar con el bacalao.

             Añadir las olivas negras

             Aliñar con aceite de oliva.

             Servir fresquito