martes, 2 de mayo de 2017

ACELGAS CON BECHAMEL DE JAMÓN


Ingredientes:
2 manojos de acelgas frescas
Agua
Sal
4 huevos
Virutas de jamón
Queso rallado
- Salsa Bechamel

Cortamos, limpiamos y lavamos bien las acelgas.
Ponemos a hervir con agua y un poco de sal.
Al mismo tiempo, en otro cazo, colocamos los huevos en agua fría y los llevamos a ebullición, hasta que estén duros.
Mientras esto está en el fuego preparamos la bechamel (También podéis utilizar la que venden hecha, si tenéis prisa) Si la haces tu, en el ultimo momento, añade las virutas de jamón para que queden bien mezcladas con la salsa. Si es comprada, echalas y revuelve.
Escurrimos muy bien las acelgas y reservamos.

Pelar los huevos y cortarlos en 4, poner sobre una fuente de horno, sobre ellos, las acelgas bien escurridas y por encima, la salsa bechamel con el jamón.
Por último, cubrir con queso rallado y al horno. Solo gratinar. El tiempo dependerá de cada horno. Ves vigilando y cuando consideres que está gratinado a tu gusto, servir calientes.
Espero que os guste

jueves, 9 de febrero de 2017

BERENJENAS AL HORNO



Ingredientes:
1 Berenjena por persona
Tomate maduro
Queso (yo puse de cabra bajo en grasa)
Orégano
sal
Aceite de oliva

Lavar las berenjenas y cortarlas en vertical, abriéndolas como un abanico.
En cada corte, poner 2 rodajas de tomate y 2 cortes de queso.
Sazonar
Poner orégano por encima
Un buen chorro de aceite de oliva

Al horno, calor arriba y abajo, 150º, ir vigilando ya que el tiempo depende de cada horno.
Servir calientes y ...................... a disfrutar
Espero que os guste

miércoles, 8 de febrero de 2017

MANITAS DE CERDO CON SALSA DE PUERRO



Ingredientes:
Manitas de cerdo (si son precocidas, el plato estará hecho mucho más rápido)
Puerros
Zanahoria
1/2 butifarra negra
Aceite de oliva
Tomillo
1 copa de vino blanco
Sal

Limpiar y trocear el puerro.
Cortar la zanahoria en rodajas.
Sazonar
Pocharlas en la cazuela hasta que estén blandas,
Añadir la butifarra negra desmenuzada  y la copa de vino blanco, introducir las patas y tapar la cazuela.
Echar un poco de tomillo.
Fuego bajo.
Servir calientes y a disfrutar.
Espero que os guste



martes, 7 de febrero de 2017

JUDIONES DE LA GRANJA


Este verano estuvimos de vacaciones por Castilla y me hice con unas buenas viandas de la zona, pero he esperado a que el tiempo acompañase, ya que son cosas algo contundentes. 
Los judiones, deliciosos. 
Seguí la receta  al píe de la letra, tal como indicaba el saquito  de los Judiones. 
A remojo 24 horas antes de cocinarlos. 
Asustarlos tres veces, ya sabéis, romper el hervor con agua fría. 
3 horas de cocción
Manitas de cerdo
Morcilla negra
Chorizo
2 hojas de laurel 
Un sofrito con cebolla y pimentón que se añade 10 minutos antes de retirar la cazuela del fuego. 
Un buen chorrito de aceite de oliva
Un poco de paciencia......
Comerlos al día siguiente de haberlos cocinado y ....... A disfrutar
Espero que os gusten 
En casa, disfrutaron mucho. 

martes, 12 de abril de 2016

FIDEOS NEGROS CON PESTO Y TOMATE SECO


Ingredientes:
Fideos negros (pasta fresca)
Salsa Pesto
Tomates secos
Aceite de oliva
Sal
Agua


Primero herviremos los fideos negros 2 minutos en agua sazonada hirviendo.
Escurriremos.
Colocar en una fuente, cubrir con la salsa al pesto y añadir los tomates secos que habremos hidratado en aceite de oliva y habremos cortado muy menuditos.

Buen provecho!!!

Espero que os guste

miércoles, 6 de abril de 2016

POLLO A LA NARANJA


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 naranjas
Peladura de 1 naranja
1 cuchara de mermelada de naranja amarga
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharada de maizena

Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cacerola y doramos las pechugas  sazonadas,  cortadas a dados.
Una vez doradas,  reservamos.
En el mismo aceite  pochamos el ajo y la cebolla.  Añadimos la cucharada de maizena y le damos unas vueltas.
Después incorporamos el zumo de las naranjas, la cucharada de mermelada  y las ralladuras de la piel. Dejamos que reduzca un poco y pasamos por la batidora.
Cocer a fuego suave unos 20  minutos.

Emplatar el pollo y cubrir con la salsa. 


Espero que os guste!!!!

martes, 5 de abril de 2016

BONITO CON TOMATE



Ingredientes:
1 Kg de bonito del norte
Aceite de oliva
Sal
Pimiento verde
1 copa de vino blanco

Limpiar el bonito de piel y hacerlo tacos.
Sazonar y pasar por harina.
Freír en aceite de oliva aliente.
Rallar los tomates y echarlos al aceite donde hemos frito el bonito.
Añadir el vino y un poquito de pimienta recién molida.
Cortar el pimiento verde en tiras y echarlo al guiso.
Una vez la salsa vaya tomando cuerpo, incorporar el bonito y dejar al fuego, unos 10 minutos.

Espero que os guste

lunes, 4 de abril de 2016

BOQUERONES AL HORNO



Ingredientes:
1/2 Kg de boquerones
Tomate
Cebolla
Orégano
Aceite de Oliva
1 copa de vino blanco
Sal
Pan rallado

Preparación:
Limpiamos los boquerones, retirando cabeza, tripas y espina, dejándolos en filetes.
Cortamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en aceite de oliva caliente, entre tanto,
rallamos el tomate, lo regamos con el vino blanco y lo espolvoreamos con orégano. Una vez la cebolla esté transparente, añadimos el tomate y dejamos que se haga una salsa consistente, revolviendo de vez en cuando.
Preparamos una fuente de horno y colocamos una capa de la salsa de tomate y cebolla, sobre ella los filetes de boquerón y de nuevo, ora capa de salsa.
Cubrimos con pan rallado y al horno por unos 10 minutos.
Se puede tomar, también, frío.

Espero que os guste

jueves, 18 de febrero de 2016

GUISO DE GARBANZOS FÁCIL



Ingredientes:
2 tomates maduros
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
Pimienta recién molida
Sal
Aceite de oliva
Perejil
2 botes de garbanzos cocidos
2 vasos de agua

Poner en la cazuela un buen chorro de aceite de oliva, añadir la cebolla picada, los tomates y el pimiento verde, todo cortado menudito. Dejar que se poche a fuego lento.
Cuando esté listo, añade 4 cucharadas de garbanzos y tritura con la batidora la mezcla. .
Devuelve a la cazuela y añade los garbanzos, la hoja de laurel, la pimienta, un poquito de sal y el agua. Deja que haga chup chup unos 20 minutos y después añade las hojas del perejil cortadas finas.
Si queires, puedes echar unos tacos de jamón o de chorizo,,,,, eso, a tu gusto.


Espero que os guste

martes, 16 de febrero de 2016

PASTA FRESCA DE ESPINACAS CON SALSA DE QUESO Y PESTO

Ingredientes:
Pasta fresca rellena de espinacas (Podéis poner la que más os guste)
Salsa de queso (yo la preparo con nata y queso tipo Chedar. Calentar la nata y cuand esté caliente echar el queso en daditos pequeños, remover, hasta que se funda) Si tenéis prisa podéis utilizar la que venden ya peparada.
Para el hilo de pesto, solo tenéis que triturar albahaca fresca con aceite de oliva y si os apetece, añadir algún piñón.

Hervir la pasta el tiempo que marque el paquete, depende de cada tipo. Escurrir y emplatar. Cubrir con la salsa de queso y echar un hilo de pesto por encima. Decorar con un tomate cherry

viernes, 5 de febrero de 2016

ARROZ CON BERROS Y ALL I OLI


Ingredientes:
Arroz (1 taza de café por comensal)
1 bolsa de berros frescos
Jamón
Aceite de oliva
Ajo
Sal
Agua


Calentar aceite en una cazuela y sofreír el ajo, el jamón cortado menudo y los berros.
Cuando esté bien pochado, añadir el arroz, sazonar (cuidado que el jamón aporta bastante sabor)  y añadir agua hirviendo (2 tazas por cada una de arroz)
Dejar a fuego medio unos 20 minutos. Dejar reposar unos minutos.
Emplatar y servir con all i oli

Espero que os guste.

jueves, 4 de febrero de 2016

ALITAS DE POLLO A LA MIEL



INGREDIENTES:
1 Kg de alas de pollo
Aceite de oliva
Sal Pimienta
3 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de salsa Perrins
2 cucharadas soperas de salsa de soja
un buen puñado de ajonjoli

Sazonar las alas con sal y pimienta.
En un bol, preparar la mezcla de las salsas, el aceite, la miel y el ajonjoli.
Colocar las alas en una bandeja de horno y bañarlas con la mezcla. Dejarlas reposar una media hora y después meter en el horno, calor arriba y abajo, a 180º, el tiempo dependerá de cada horno. Sacarlas cuando tengan el punto deseado y ......... a comer.
Espero que os guste